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豚こまとなすの味噌汁

• 汁物
• 和食
• 材料2つで作れる
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから5mm厚さの半月切りにする。豚肉は大きければ3cm幅に切る。
2. 小鍋（直径16〜18cm）に水と顆粒だしを入れて中火で沸騰させ、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら、浮いた泡（アク）をすくう。
3. なすを加えて3分煮る。肉の赤い部分がなく、なすがやわらかくなればよい。
4. 火を弱め、おたまに味噌を入れて菜箸で溶きながら鍋に入れる。表面がふつふつしてきたら、沸騰する前に火を止める（味噌の香りがとばない）。

旬の目安：なすは7〜9月