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豚肉と根菜の塩汁

Name: 豚肉と根菜の塩汁
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉 60g; 大根 80g; にんじん 1/4本; 長ねぎ 1/4本; ごま油 小さじ1; 水 440ml; 酒 小さじ2; しょうが（生） 少々; 塩 小さじ1/2

豚肉と根菜の塩汁の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）98kcal

たんぱく質6g

脂質6.5g

炭水化物4.1g

食塩相当量1.2g

材料費（大人1人前）約89円

分類汁物・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、豚肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

豚こま切れ肉60g
大根80g
にんじん1/4本
長ねぎお好みで・なくても可1/4本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

しょうがは生のものを皮をむいてすりおろす（チューブ製品は小麦・大豆を含むことがあるため使わない）。大根・にんじんは皮をむいて3mm厚さのにする。長ねぎは5mm幅のにする。
鍋（直径18cm）にごま油を入れてで温め、豚肉を炒める。肉の赤い色がなくなったら、大根・にんじんを加えて1分炒める。
水と酒を加え、したら浮いた泡（）をおたまですくう。で10分、大根に竹串がすっと通るまで煮る。
しょうがと塩で、ねぎを散らす。