大根と鶏ひき肉のすまし汁
調理時間15分
カロリー（大人1人前）75kcal
たんぱく質7.9g
脂質3.7g
炭水化物2.5g
食塩相当量1.2g
材料費（大人1人前）約62円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：鶏肉
そのほか：ねぎ類、魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 100g
- 60g
- 1/8束
調味料
- 440ml
- 6g
- 小さじ2
- 小さじ1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
- 大根は皮をむいて3mm幅のにする。小ねぎはにする。
- だしに酒と大根を入れて中火にかけ、沸騰したらひき肉を少しずつ加えて菜箸でほぐす。浮いた泡（）をすくう。
- で4分煮る。大根が透き通り、ひき肉の色が完全に変わっていれば、塩でて小ねぎを散らす。
旬の目安：大根は11〜2月
子ども向けのコツ
ひき肉のうま味が出た、しょうゆを使わないやさしい味のすまし汁です。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
大根と鶏ひき肉のすまし汁に合う主菜の例
5分納豆キムチ丼- 主菜
- 和
- 452kcal
15分めかじきとアスパラの塩炒め- 主菜
- 和
- 197kcal
15分牛肉とれんこんの塩炒め- 主菜
- 和
- 281kcal
大根を使うほかの汁物
15分豚バラと大根の味噌汁- 汁物
- 和
- 141kcal
20分けんちん汁- 汁物
- 和
- 78kcal
20分さつま汁- 汁物
- 和
- 147kcal
20分豚肉と根菜の塩汁- 汁物
- 和
- 98kcal