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牛肉とれんこんの塩炒め

牛肉とれんこんの塩炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間15分
カロリー（大人1人前）281kcal
たんぱく質14.9g
脂質19.9g
炭水化物12.5g
食塩相当量1.4g
材料費（大人1人前）約414円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：牛肉

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. れんこんは皮をむき、5mm厚さのにしてボウルの水に3分さらし、キッチンペーパーで水気を拭く。牛肉は大きければ4cm幅に切る。
  2. フライパン（直径24〜26cm）に油を入れてで温め、れんこんを並べて2分焼く。ふちが透き通ってきたら裏返して1分焼く。
  3. 牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉の赤い色がなくなればよい。
  4. 酒・みりん・塩を加えて30秒炒め合わせ、こしょうをふる。

旬の目安：れんこんは11〜2月

子ども向けのコツ

れんこんのシャキシャキ感が楽しめます。子ども分は、こしょうをふる前に取り分けてください。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

牛肉とれんこんの塩炒めに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

牛こま切れ肉を使うほかの主菜

献立のコツ

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