鮭の混ぜごはん

Name: 鮭の混ぜごはん
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 米 180g; 生鮭（切り身） 2切; 卵 1個; 酒 小さじ2; 塩 少々; いりごま 小さじ2; オリーブ油 少々

調理時間20分

カロリー（大人1人前）470kcal

たんぱく質27g

脂質8.8g

炭水化物70.8g

食塩相当量0.8g

材料費（大人1人前）約322円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：卵、ごま、さけ

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

米を炊いておく。鮭に酒をふって5分置き、水気をキッチンペーパーで拭いて軽く塩をふる。
フライパン（直径24〜26cm）にクッキングシートを敷いてで温め、鮭を入れて片面3分ずつ焼く。身の中心まで色が変わったら皿に取り、皮をはがして、骨を指で確かめながら取り除き、身を粗くほぐす。
卵を使う場合は、フライパンにキッチンペーパーで油を薄く塗り、で溶き卵を入れて菜箸4本で混ぜ続け、ポロポロの炒り卵にする。
ボウルに温かいごはんを入れ、鮭・いりごま・炒り卵を加えて、しゃもじで切るようにさっくり混ぜる。味をみて塩でととのえる。