トップ主菜ハヤシライス

ハヤシライス

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 丼・ごはんもの
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 米を炊いておく（1人分は米90g＝約ごはん200g）。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。しめじは根元を切り落として小房に分ける。牛肉は大きければ4cm幅に切る。

   

2. 鍋（直径18〜20cm）にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを4〜5分炒める。玉ねぎがしんなりして、薄く茶色に色づけばよい。

   

3. 牛肉としめじを加えて炒め、肉の赤い色がなくなったら弱火にして小麦粉をふり入れ、粉が見えなくなるまで30秒炒める。

   

4. トマト缶・水・ケチャップ・ウスターソース・コンソメ・砂糖を加えて混ぜ、中火で沸騰させる。

   

5. 弱めの中火で、焦げないように底からときどき混ぜながら7〜8分煮る。木べらで底をなぞると、一瞬底が見えるくらいのとろみになれば、塩・こしょうで味をととのえる。

   

6. 皿にごはんを盛り、ハヤシソースをかける。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月、しめじは9〜11月