肉豆腐

Name: 肉豆腐
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛こま切れ肉 120g; 豆腐（300g） 1丁; 長ねぎ 2/3本; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 酒 大さじ2; 顆粒だし 小さじ1/2; 水 200ml

肉豆腐の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）344kcal

たんぱく質22.9g

脂質19.3g

炭水化物17.9g

食塩相当量3.1g

材料費（大人1人前）約345円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、牛肉、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：ねぎ類、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

牛こま切れ肉120g
豆腐（300g）1丁
長ねぎ2/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

豆腐は4等分に切る。長ねぎは1cm幅のにする。
鍋（直径20cm）に水・顆粒だし・酒・砂糖・みりん・しょうゆを入れてでさせる。
牛肉を広げながら入れ、肉の赤い色がなくなったら浮いた泡（）をすくい、肉を鍋の端に寄せる。
空いたところに豆腐とねぎを入れ、（アルミホイルでよい）をしてで8〜10分煮る。途中で1回、おたまで煮汁を豆腐にかける。豆腐がうすい茶色に色づき、ねぎがくたっとすれば完成。