トップ主菜たまご巾着の煮物

たまご巾着の煮物

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 節約おかず
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 油揚げは長さを半分に切り、切り口から指を入れてそっと開き、袋にする（上から菜箸を転がしておくと開きやすい）。小松菜は根元に土が残りやすいので水の中でよく洗い、4cm長さに切る。

   

2. 卵を1個ずつ小さな器に割り、油揚げの袋に流し入れる。口をつまようじで縫うようにとめる（使った本数を数えておく）。

   

3. 小さめの鍋（直径16〜18cm）に水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて中火で沸騰させ、巾着を口を上にして立てるように入れる。

   

4. アルミホイルを落としぶたにして、弱火で12分煮る。小松菜を加えて2分煮る。巾着を1つ取り出し、つまようじを抜いてから切ってみて、卵が中まで固まっていればよい。

   

5. つまようじを使った本数だけ必ず抜いてから、半分に切って器に盛る。

   

旬の目安：小松菜は12〜2月