油揚げ・厚揚げを献立に使うコツ

油揚げと厚揚げは、値段が手ごろで日持ちもしやすく、献立にもう1品足したいときに便利な食材です。油揚げは副菜と汁物、厚揚げは主菜と考えると使い分けやすくなります。

1. 油揚げは汁物と副菜に

味噌汁の具や、青菜との煮びたし、あえ物に使えます。少し入れるだけでコクが出ます。

• 油揚げを使った副菜
• 油揚げを使った汁物・スープ
• 油揚げを使った節約おかず

2. 厚揚げは主菜に

厚揚げは食べごたえがあるので、肉と一緒に炒めたり、焼いてたれをからめたりすると主菜になります。肉を少なめにしたい日にも使えます。

• 厚揚げを使った主菜
• 厚揚げを使ったフライパンひとつで作れる料理

3. 油抜きは料理に合わせて

味をしみこませたい煮物では、熱湯をかけて表面の油を落とすと味がなじみやすくなります。炒め物や焼く料理では、そのまま使ってもかまいません。

4. 油揚げは冷凍できる

使い切れない油揚げは、短冊切りにして保存袋に入れ、冷凍しておくと、味噌汁にそのまま入れられます。

5. 献立づくりに

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