豆腐を主菜にするコツ。ボリュームを出す組み合わせ方

豆腐は値段が手ごろで、主菜にも汁物にも使える食材です。ただ、豆腐だけの主菜は物足りなく感じることもあります。肉や卵、野菜と組み合わせると、ボリュームのある主菜になります。

1. 肉と組み合わせる

ひき肉や豚こま切れ肉と合わせると、少ない肉でも満足感のある主菜になります。麻婆豆腐や肉豆腐、豆腐ハンバーグなどが代表的です。

• 豆腐を使った主菜

2. 焼き色をつける

豆腐に片栗粉をまぶして焼くと、表面が香ばしくなり、たれもからみやすくなります。

3. 水切りは料理に合わせて

焼く料理や炒める料理では、水切りをしておくと崩れにくく、味もなじみやすくなります。煮る料理や汁物では、水切りをしなくても作れます。キッチンペーパーで包んで少し置くだけでも、水分は減らせます。

4. 副菜や汁物にも

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5. 大豆アレルギーのある家族がいるときは

豆腐は大豆から作られています。大豆アレルギーのある家族がいる場合は、大豆を使わない料理から選んでください。

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