トップ主菜豆腐チャンプルー

豆腐チャンプルー

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豆腐はキッチンペーパー2枚で包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。出てきた水を捨てる。

   

2. 豚肉は4cm幅に切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。卵は小さなボウルで溶いておく。

   

3. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で温め、豆腐を手で3cm大にちぎって入れる。3分ほど、ときどき返しながら表面に焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。

   

4. 同じフライパンで豚肉を炒め、肉の赤い色がなくなったら、にんじんともやしを加えて1〜2分、もやしが少ししんなりするまで炒める。

   

5. 豆腐を戻し、顆粒だし・しょうゆ・塩・こしょうを加えて混ぜる。溶き卵を回し入れ、10秒待ってから大きく混ぜ、卵が半熟に固まったら火を止める。