トップ主菜豆腐とえのきの卵とじ

豆腐とえのきの卵とじ

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 節約おかず
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豆腐は2cm角に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。
2. 卵は溶きほぐす。小ねぎを使う場合は小口切りにする。
3. 小さめのフライパン（直径20cm）に水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて中火で沸騰させ、豆腐とえのきを入れて3分煮る。
4. 溶き卵を回し入れてふたをし、弱火で2分煮る。卵が全体に固まり、とろりとした生の部分がなくなれば火を止める。小ねぎを使う場合は散らす。