トップ主菜手羽中のレモン塩焼き

手羽中のレモン塩焼き

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 節約おかず
• さっぱり味
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 手羽中はキッチンペーパーで水気を拭き、裏側の骨に沿って1本切り込みを入れる（火が通りやすく、食べやすくなる）。塩をまぶして5分おく。

   

2. フライパン（直径24〜26cm）にオリーブ油をひき、手羽中を皮を下にして並べてから中火にかける。4分焼いて、皮にこんがり焼き色がついたら裏返す。

   

3. ふたをして弱めの中火で6分蒸し焼きにする。いちばん大きいものの骨のそばを切ってみて、赤い部分がなく、出てくる汁が透明ならよい。

   

4. ふたを取って中火で1分焼き、余分な水分をとばしてレモン汁を回しかける。【子ども分はここで取り分ける】

   

5. 大人分にこしょうをふる。