手羽中と大根の煮物
調理時間30分
カロリー（大人1人前）271kcal
たんぱく質17g
脂質16.7g
炭水化物11.9g
食塩相当量1.5g
材料費（大人1人前）約206円
分類主菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆、鶏肉
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 300g
- 240g
調味料
- 小さじ1
- 400ml
- 大さじ2
- 小さじ2
- 小さじ2
- 大さじ1
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 大根は皮をむいて2cm厚さのにする。皿に並べてラップをし、電子レンジ()で4分加熱する（1人分の目安）。
写真はイメージです（AIで作成） - 手羽中はキッチンペーパーで水気を拭き、裏側の骨に沿って1本切り込みを入れる。
写真はイメージです（AIで作成） - 鍋（直径18cm）に油を入れてで温め、手羽中を皮を下にして並べ、3分焼いてをつける。
写真はイメージです（AIで作成） - 大根・水・酒・砂糖・みりんを加え、したら浮いた泡（）をすくう。アルミホイルをにして、で8分煮る。
写真はイメージです（AIで作成） - しょうゆを加えてさらに7分煮る。大根に竹串がすっと通り、手羽中の骨のそばを切ってみて赤い部分がなければよい。
写真はイメージです（AIで作成）
旬の目安：大根は11〜2月
子ども向けのコツ
骨があるので、小さい子には身をほぐしてから出してください。手羽中のうま味が大根にしみます。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
手羽中と大根の煮物に合う副菜・汁物（献立の例）
10分お弁当甘いミルク卵焼き- 副菜
- 和
- 113kcal
5分オクラのおかか和え- 副菜
- 和
- 14kcal
10分なめこと三つ葉のすまし汁- 汁物
- 和
- 23kcal
10分えのきと豆腐のすまし汁- 汁物
- 和
- 57kcal
鶏手羽中を使うほかの主菜
25分手羽中のレモン塩焼き- 主菜
- 和
- 206kcal
25分手羽中の甘辛煮- 主菜
- 和
- 310kcal
25分手羽中のケチャップ煮- 主菜
- 洋
- 296kcal