小松菜と油揚げの味噌汁

調理時間10分
カロリー(大人1人前)57kcal
たんぱく質4g
脂質3.4g
炭水化物3.8g
食塩相当量1.9g
材料費(大人1人前)約47円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です(調味料とお好みの材料はのぞく)。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です(お好みの材料も含みます)。
アレルゲン(材料と主な調味料から判定):大豆
商品によって含むもの:小麦、乳、さば
そのほか:魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 1/3束
- 1/2枚
調味料
- 360ml
- 小さじ1/2
- 大さじ1と1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます(そろえた材料の確認に)。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 小松菜は根元を切り落として3cm長さに切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ(油抜き)、水気を拭いて長さを半分に切り、1cm幅に切る。
- 小鍋(直径16〜18cm)に水・顆粒だし・油揚げを入れてにかけ、したら小松菜の茎を入れて1分、葉を加えて30秒煮る。
- 火を弱め、おたまに味噌を入れて菜箸で溶きながら鍋に入れる。表面がふつふつしてきたら、沸騰する前に火を止める(味噌の香りがとばない)。
旬の目安:小松菜は12〜2月
子ども向けのコツ
小松菜の葉は、子ども分だけ細かく刻むと食べやすくなります。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
小松菜と油揚げの味噌汁に合う主菜の例
5分納豆キムチ丼- 主菜
- 和
- 452kcal
10分筋トレ向けサラダチキンの卵とじ丼- 主菜
- 和
- 427kcal
15分豚バラとかぶの塩炒め- 主菜
- 和
- 336kcal
小松菜を使うほかの汁物
10分小松菜と豆腐のすまし汁- 汁物
- 和
- 28kcal
15分小松菜とえのきのすまし汁- 汁物
- 和
- 23kcal
10分かぶと小松菜の味噌汁- 汁物
- 和
- 33kcal
10分ちくわと小松菜の味噌汁- 汁物
- 和
- 43kcal