小松菜とえのきのすまし汁
調理時間15分
カロリー（大人1人前）23kcal
たんぱく質3.2g
脂質0.2g
炭水化物2.7g
食塩相当量1.2g
材料費（大人1人前）約47円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません
そのほか：きのこ、魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 1/3束
- 1/3袋
調味料
- 440ml
- 6g
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 小松菜は根元を切り落とし、根元に土が残りやすいので水の中でよく洗って3cm長さに切る。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。
- 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
- だしを中火にかけて沸騰させ、えのきと小松菜の茎を入れて1分、葉を加えてさらに1分煮る。
- 塩とみりんでる。
旬の目安：小松菜は12〜2月
子ども向けのコツ
しょうゆを使わない、かつお節のだしと塩のすまし汁です。えのきは小さい子には短く切ってください。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
小松菜とえのきのすまし汁に合う主菜の例
10分筋トレ向けサラダチキンとキャベツのごまポン蒸し- 主菜
- 和
- 177kcal
10分キムチ釜玉うどん- 主菜
- 和
- 316kcal
15分筋トレ向け肉味噌丼- 主菜
- 和
- 563kcal
小松菜を使うほかの汁物
10分小松菜と豆腐のすまし汁- 汁物
- 和
- 28kcal
10分かぶと小松菜の味噌汁- 汁物
- 和
- 33kcal
10分小松菜と卵の味噌汁- 汁物
- 和
- 63kcal
10分小松菜と油揚げの味噌汁- 汁物
- 和
- 57kcal