小松菜・ほうれん草を平日の献立に入れるコツ

小松菜とほうれん草は、献立に緑の野菜を足したいときに使いやすい葉物です。小松菜はそのまま炒められる、ほうれん草は下ゆですると覚えておくと、使い分けがしやすくなります。

1. 小松菜はそのまま使える

小松菜はアクが少ないので、下ゆでせずに炒め物や汁物にそのまま入れられます。忙しい日に使いやすい葉物です。

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2. ほうれん草はゆでてから

ほうれん草はゆでてから水にとり、水気をしぼって使います。ゆでたものは、おひたしやごまあえ、炒め物に使えます。冷凍ほうれん草を使うと、下ゆでの手間がはぶけます。

• ほうれん草を使ったレシピ

3. 汁物に足す

味噌汁やスープに葉物を足すと、汁物でも野菜がとれます。火を止める直前に入れると色よく仕上がります。

4. ゆでたら早めに使う

ゆでた葉物は、水気をしぼって保存容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ってください。

5. 献立づくりに

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