長ねぎを1本使い切る献立のコツ

長ねぎは、主菜・汁物・丼・麺のどれにも使える食材です。白い部分は焼く・煮る、青い部分は汁物や薬味と使い分けると、1本をむだなく使えます。

1. 白い部分は焼く・煮る

白い部分は、焼くと甘みが出て、煮るとやわらかくなります。肉や魚と一緒に焼いたり、鍋や煮込みに入れたりします。

• 長ねぎを使った主菜
• 長ねぎを使った煮込み・鍋・あんかけ

2. 青い部分は汁物や薬味に

青い部分は、刻んで味噌汁やスープ、チャーハンに入れたり、薬味にしたりできます。

• 長ねぎを使った汁物・スープ

3. 丼や麺にも

• 長ねぎを使った丼・ごはんもの
• 長ねぎを使った麺・パスタ

4. 刻んで冷凍しておく

使い切れないときは、小口切りにして保存袋に入れ、冷凍しておくと、汁物や炒め物にそのまま使えます。

5. 献立づくりに

• 長ねぎを使った節約おかず
• 家にある食材で作れる料理を探す