牛こま切れ肉で作る平日の献立のコツ

牛こま切れ肉は、薄くて火が通りやすく、平日の短い時間でも主菜を作りやすい肉です。炒め物・煮物・丼の3つに使い分けると、献立に入れやすくなります。

1. 炒め物は最後に戻す

先に肉を炒めて色が変わったら一度取り出し、野菜を炒めてから肉を戻すと、肉がかたくなりにくくなります。

• 牛こま切れ肉のフライパンひとつで作れる料理
• 牛こま切れ肉の15分以内でできる料理

2. 煮物は肉じゃがや甘辛煮に

じゃがいもや玉ねぎと煮ると、牛肉のうま味が野菜にしみて、少ない肉でも満足感のある主菜になります。

3. 丼にすると1品ですむ

甘辛く煮て、ごはんにのせれば牛丼風の丼になります。副菜か汁物を1品足すだけで夕食になります。

• 丼・ごはんもの

4. 中まで火を通す

こま切れ肉は、色が変わって赤いところがなくなるまで、しっかり加熱してください。

5. 合わせる副菜

牛肉の主菜は味が濃くなりやすいので、副菜はおひたしや酢の物など、さっぱりしたものが合わせやすい組み合わせです。

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• 豚こま切れ肉で平日の献立を回すコツ