トップ主菜牛肉とごぼうの柳川風卵とじ

牛肉とごぼうの柳川風卵とじ

Name: 牛肉とごぼうの柳川風卵とじ
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛こま切れ肉 140g; ごぼう 2/3本; 卵 2個; 三つ葉 1/8束; 水 200ml; 顆粒だし 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2

牛肉とごぼうの柳川風卵とじの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）299kcal

たんぱく質19.8g

脂質19g

炭水化物14.6g

食塩相当量2g

材料費（大人1人前）約393円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、卵、牛肉、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

牛こま切れ肉140g
ごぼう2/3本
卵2個
三つ葉お好みで・なくても可1/8束

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、ピーラーで薄いささがきにして水に3分さらし、水気をきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。卵は溶きほぐす。三つ葉を使う場合は3cm長さに切る。
小さめのフライパン（直径20cm）に水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れてでさせ、ごぼうを入れて、で4分煮る。
牛肉を広げて加え、2分煮る。肉に赤い部分がなくなればよい。
溶き卵を回し入れてふたをし、で2分煮る。卵が全体に固まったら火を止め、三つ葉をのせる。