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30分で作れる献立

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鶏つくね鍋

鶏つくね鍋の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間25分
カロリー（大人1人前）243kcal
たんぱく質23.2g
脂質12.4g
炭水化物9.9g
食塩相当量2.5g
材料費（大人1人前）約248円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：鶏肉

そのほか：ねぎ類、きのこ、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 土鍋または鍋（直径20cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
    手順1のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  2. 白菜は軸を4cm長さの、葉をにする。長ねぎは1cm厚さのにし、5cm分だけにする。しめじは根元を切り落としてに分ける。しょうがは皮をむいてすりおろす。
    手順2のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  3. ボウルにひき肉・みじん切りのねぎ・しょうが・片栗粉・塩小さじ0.1を入れ、ねばりが出るまで1分混ぜる（つくねだね）。
    手順3のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  4. だしに酒を入れて中火で沸騰させ、つくねだねをスプーン2本で直径3cmくらいに丸めながら落とし入れる。浮いた泡（）をすくい、白菜の軸・ねぎ・しめじを入れて、で6分煮る。
    手順4のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  5. 白菜の葉を加えて3分煮る。つくねを1つ割ってみて、中まで白く変わっていれば、残りの塩（小さじ0.3）でる。
    手順5のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：白菜は11〜2月、長ねぎは11〜2月、しめじは9〜11月

子ども向けのコツ

ふわふわのつくねで、小さい子も食べやすい鍋です。しょうゆ・味噌を使わない塩味です。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

鶏つくね鍋に合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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この料理が入っている1週間の献立例

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献立のコツ

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