キャベツ・大根・白菜を使い切る献立の組み方

キャベツや白菜は丸ごと、大根は1本で買うと安くなりやすい一方、最後のほうを傷ませてしまうことがあります。買った日から献立に割り振っておくと、最後まで使い切りやすくなります。

1. 1つの野菜を「主菜・副菜・汁物」に分けて使う

同じ野菜を同じ料理で続けると飽きますが、役割を変えると気になりにくくなります。

食材ごとのレシピは、それぞれの食材のページにまとめています。

• キャベツを使ったレシピ
• 大根を使ったレシピ
• 白菜を使ったレシピ

2. 傷みやすい部分から先に使う

切った面や、葉の部分は傷みやすいので、買ってから早い日に使います。大根の葉の近くは炒め物やサラダ、先のほうは辛味が出やすいので煮物や汁物に向いています。白菜は外側の葉から使うと、内側が長持ちしやすくなります。

3. 量が多い日を1日つくる

鍋や蒸し煮のように、野菜をたくさん使う料理を1日入れると、一気に量が減ります。

• 寒い日の鍋の献立
• フライパンひとつで作れるレシピ

4. 献立ツールに「家にある食材」として入れる

このサイトの献立ツールでは、家にある食材を入れると、その食材を使う料理を優先して組み合わせます。残っている野菜を入れておくと、使い切りの献立を考える手間が減ります。

• 家にある食材を選んで、作れる料理を探す
• 献立を作る（家にある食材から）

5. 買う前に1週間分を決めておく

そもそも使い切れない量を買わないために、買い物の前に1週間分の献立を決めておくと安心です。まとめ買いのコツは「週末のまとめ買いで平日を楽にする買い物リストの作り方」でまとめています。