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牛肉と白菜の煮物

Name: 牛肉と白菜の煮物
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛こま切れ肉 140g; 白菜 300g; 油揚げ 1/2枚; 水 240ml; 顆粒だし 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2

牛肉と白菜の煮物の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）245kcal

たんぱく質15.9g

脂質16.6g

炭水化物11.6g

食塩相当量1.8g

材料費（大人1人前）約371円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、牛肉、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

牛こま切れ肉140g
白菜300g
油揚げ1/2枚

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

白菜は芯を1cm幅の、葉を4cm大に切る。油揚げはざるにのせて熱湯（200ml程度・分量外）を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
鍋（直径18〜20cm）に水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れてでさせ、牛肉を広げて入れる。肉の色が変わったら浮いた泡（）をすくう。
白菜の芯と油揚げを加えて、で5分煮る。
白菜の葉を加えてさらに3分煮る。白菜がとろりとやわらかくなり、肉の赤い部分がなければよい。