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ほうれん草と油揚げの味噌汁

Name: ほうれん草と油揚げの味噌汁
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ほうれん草 1/3束; 油揚げ 1/2枚; 塩（ゆで用） 適量; 水 360ml; 顆粒だし 小さじ1/2; 味噌 大さじ1と1/2

ほうれん草と油揚げの味噌汁の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間10分

カロリー（大人1人前）57kcal

たんぱく質4.1g

脂質3.4g

炭水化物3.8g

食塩相当量1.9g

材料費（大人1人前）約44円

分類汁物・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆

商品によって含むもの：小麦、乳、さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ほうれん草1/3束
油揚げ1/2枚

調味料

塩（ゆで用）適量
水360ml
顆粒だし小さじ1/2
味噌大さじ1と1/2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ほうれん草は根元を切り落とし、根元に土が残りやすいので水の中でよく洗う。小鍋の湯に塩を入れて30秒ゆで、冷水にとってしぼり、3cm長さに切る（が抜けて味噌汁がにごりにくい）。油揚げは縦半分に切ってから1cm幅に切る。
小鍋（直径16〜18cm）に水と顆粒だしを入れてでさせ、油揚げを入れて1分煮る。ほうれん草を加えてさっと温める。
火を弱め、おたまに味噌を入れて菜箸で溶きながら鍋に入れる。表面がふつふつしてきたら、沸騰する前に火を止める（味噌の香りがとばない）。