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ほうれん草のポタージュ

• 汁物
• 洋食
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. ほうれん草は根元を切り落とし、根元に土が残りやすいので水の中でよく洗って、3cm長さに切る。じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさっとくぐらせる。玉ねぎは薄切りにする。
2. 小鍋（直径16〜18cm）にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとじゃがいもを2分炒める。水とコンソメを加え、沸騰したらふたをして弱めの中火で8分煮る。じゃがいもが竹串でくずれるくらいやわらかくなればよい。
3. ほうれん草を加えて2分煮る。火を止め、ハンドブレンダーかミキサーでなめらかにする（ミキサーは粗熱をとってから。熱いまま回すとふたが飛ぶ）。ない場合はフォークでできるだけ細かくつぶす。
4. 牛乳を加えて弱火で温め、ふつふつしてきたら塩で味をととのえる（沸騰させると分離しやすい）。

旬の目安：ほうれん草は11〜2月、じゃがいもは5〜6月、玉ねぎは4〜5月