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里いもとしめじの塩すまし

Name: 里いもとしめじの塩すまし
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも 4個; しめじ 1/3パック; 小ねぎ 1/8束; 水 500ml; かつお節 6g; 塩 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2

里いもとしめじの塩すましの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間20分

カロリー（大人1人前）73kcal

たんぱく質4.4g

脂質0.3g

炭水化物15.1g

食塩相当量1.2g

材料費（大人1人前）約102円

分類汁物・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません

そのほか：きのこ、ねぎ類、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

里いも4個
しめじ1/3パック
小ねぎお好みで・なくても可1/8束

調味料

水500ml
かつお節6g
塩小さじ1/2
みりん小さじ1/2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

里いもはよく洗って泥を落とし、乾かしてから上下を切り落として皮を厚めにむく（手がかゆくなりやすい人はポリ袋をかぶせて持つ）。1cm厚さのにし、水で洗ってぬめりを落とす。しめじは根元を切り落としてに分ける。小ねぎを使う場合はにする。
小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
だしに里いもを入れて中火にかけ、沸騰したらで8分煮る。竹串がすっと通ればよい。
しめじを加えて2分煮て、塩とみりんでる。小ねぎを使う場合は大人分にだけ散らす。