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大根と鶏ひき肉の塩あんかけ

大根と鶏ひき肉の塩あんかけの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間25分
カロリー（大人1人前）187kcal
たんぱく質11.5g
脂質9.4g
炭水化物12.8g
食塩相当量1.9g
材料費（大人1人前）約129円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、鶏肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. しょうがは生のものを皮をむいてすりおろす（チューブ製品は小麦・大豆を含むことがあるため使わない）。大根は皮をむいて2cm厚さのにする。皿に並べて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジ()で4分加熱する（1人分の目安。2〜3人分なら7〜8分）。
    手順1のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  2. 鍋（直径18〜20cm）にごま油としょうがを入れてにかけ、ひき肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。肉がポロポロになり赤い色がなくなればよい。
    手順2のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  3. 水・酒・みりん・大根を加え、したら浮いた泡（）をすくう。てで8分、大根に竹串がすっと通るまで煮る。
    手順3のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  4. 塩でる。片栗粉を小さな器で水小さじ2と混ぜて回し入れ、混ぜながら30秒、汁にがついたら火を止め、のねぎを散らす。
    手順4のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：大根は11〜2月

子ども向けのコツ

とろみで冷めにくいので、子ども分は少し冷ましてから出してください。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

大根と鶏ひき肉の塩あんかけに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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