さばの梅煮

Name: さばの梅煮
Total time: 25 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; 梅干し 2個; しょうが（生） 0.5片; 水 240ml; 酒 大さじ4; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2

さばの梅煮の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間25分

カロリー（大人1人前）259kcal

たんぱく質16.8g

脂質13.5g

炭水化物13.4g

食塩相当量1.7g

材料費（大人1人前）約220円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さば（切り身）2切
梅干し2個

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばはキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて半分に切る。皮に浅く切り込みを入れる（皮がはがれにくく、味がしみやすい）。
写真はイメージです（AIで作成）
しょうがは皮をむいてにする。梅干しは手で軽くつぶす（種はつけたまま煮る）。
写真はイメージです（AIで作成）
小さめのフライパン（直径20cm）に水・酒・みりん・砂糖・しょうが・梅干しを入れてでさせ、さばを皮を上にして入れる。
写真はイメージです（AIで作成）
アルミホイルをにして、で10分煮る。ときどき煮汁をスプーンで回しかける。中までり、煮汁が半分くらいになればよい。
写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：さばは10〜12月

子ども向けのコツ

梅干しで煮ると生臭さがやわらぎます。しょうゆを使わない味つけです。塩分の低い梅干しのときは、最後に塩少々で味をととのえてください。骨と梅干しの種は、子どもに出す前に取り除いてください。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。