さばの塩焼き

Name: さばの塩焼き
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; 大根 100g; 塩 少々; 酒 小さじ2

調理時間15分

カロリー（大人1人前）182kcal

たんぱく質16.8g

脂質13.5g

炭水化物2.5g

食塩相当量0.7g

材料費（大人1人前）約200円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばに酒をふって5分置き、出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭く（臭みが抜ける）。皮に包丁で浅い切り込み（深さ2〜3mm）を2本入れ、両面に塩をふる。
大根は皮をむいておろし器ですりおろし、ざるにのせて軽くる。
フライパン（直径26cm）にクッキングシートを敷いてで温め、さばを皮を下にして入れる。4分焼いて皮がこんがりしたら裏返し、3〜4分焼く。身の中心まで白くなり、箸で押して弾力があれば焼き上がり。
器に盛り、大根おろしを添える。