さばの味噌煮

Name: さばの味噌煮
Total time: 25 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; 長ねぎ 1/2本; 味噌 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 水 120ml; しょうが（薄切り） 4枚

さばの味噌煮の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間25分

カロリー（大人1人前）249kcal

たんぱく質18g

脂質14g

炭水化物13.3g

食塩相当量1.4g

材料費（大人1人前）約225円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：さば、大豆

商品によって含むもの：小麦

そのほか：魚類、ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さば（切り身）2切
長ねぎ1/2本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばは皮に包丁で十字の切り込み（深さ2〜3mm）を入れる。ざるにのせ、やかんで沸かした熱湯を全体に回しかける（表面が白くなり、臭みが取れる）。
写真はイメージです（AIで作成）
長ねぎは4cm長さに切る。
フライパン（直径20〜24cm）か浅い鍋に、水・酒・砂糖・みりん・しょうがを入れてでさせる。さばを皮を上にして並べ、ねぎもすき間に入れる。
（アルミホイルを丸く切ったものでよい）をのせ、中火で5分煮る。
小さな器に味噌を入れて煮汁大さじ2で溶き、鍋に加える。で8〜10分、ときどきスプーンで煮汁をさばにかけながら、煮汁がとろりとするまで煮る。
写真はイメージです（AIで作成）