トップ主菜さばのトマト煮

さばのトマト煮

• 主菜
• 洋食
• フライパンひとつで作れる
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. さばは2等分に切り、塩の半量をふって10分置く。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切り、ピーマンは種を取って細切り、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

   

2. フライパン（直径24cm）にオリーブ油を入れて中火で温め、さばの皮を下にして並べる。2分焼いて焼き色がついたら裏返し、1分焼いて取り出す。

   

3. 同じフライパンににんにくと玉ねぎを入れて2分、玉ねぎがしんなりするまで炒め、トマト缶・砂糖・水を加えて沸騰させる。

   

4. さばとピーマンを戻し入れ、ふたをして弱めの中火で5分煮る。さばの身を箸で押して、ほろっと割れれば火が通っている。残りの塩とこしょうで味をととのえる。

   

旬の目安：さばは10〜12月、玉ねぎは4〜5月