さばの竜田焼き

Name: さばの竜田焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; キャベツ 100g; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 小さじ2; おろししょうが（チューブ） 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; サラダ油（揚げ焼き用） 大さじ2

さばの竜田焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）279kcal

たんぱく質18.1g

脂質19.5g

炭水化物11.5g

食塩相当量2g

材料費（大人1人前）約200円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、さば、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さば（切り身）2切
キャベツお好みで・なくても可100g

調味料

しょうゆ大さじ1と1/2
酒小さじ2
おろししょうが（チューブ）小さじ1
片栗粉大さじ2
サラダ油（揚げ焼き用）大さじ2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばは身を指でなぞって小骨を確かめ、骨抜きで抜く。3cm幅のにする。キャベツはにして冷水に3分さらし、ざるにあげてる。
写真はイメージです（AIで作成）
ポリ袋にしょうゆ・酒・しょうがとさばを入れ、袋の上から軽くもみ込んで10分置く。
写真はイメージです（AIで作成）
汁気を袋の口から捨て、片栗粉を袋に入れて振り、全体に粉をまぶす。
写真はイメージです（AIで作成）
フライパン（直径26cm）に油を入れてで2分温める。さばを皮を下にして並べ、2〜3分焼いて皮がカリッとしたら裏返し、2分揚げ焼きにする。いちばん厚い1切れを割って中までっていればよい。
写真はイメージです（AIで作成）
キッチンペーパーを敷いた皿に取って油を切り、キャベツと一緒に盛る。
写真はイメージです（AIで作成）