さばの蒲焼き

Name: さばの蒲焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; 長ねぎ 1/3本; 塩 少々; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 小さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; 酒 小さじ2

さばの蒲焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）276kcal

たんぱく質17.7g

脂質17.5g

炭水化物13.5g

食塩相当量2.5g

材料費（大人1人前）約200円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、さば、大豆

そのほか：魚類、ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さば（切り身）2切
長ねぎお好みで・なくても可1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばは2等分に切り、塩をふって10分置く。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉を全体に薄くまぶす。長ねぎは4cm長さに切る。
小さな器にしょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜてたれを作る。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、さばの身を下にして並べ、ねぎも入れる。2〜3分焼いてがついたら裏返し、で2〜3分焼く。身を箸で押して、ほろっと割れればっている。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加える。スプーンでたれをかけながら1分、がついてが出たら火を止める。