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さばのねぎ塩焼き

Name: さばのねぎ塩焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さば（切り身） 2切; 長ねぎ 2/3本; 塩 小さじ1/2; 酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 小さじ2; ごま油 小さじ1; レモン汁 小さじ2

さばのねぎ塩焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）248kcal

たんぱく質16.9g

脂質19.5g

炭水化物5.6g

食塩相当量1.4g

材料費（大人1人前）約230円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、さば

商品によって含むもの：大豆

そのほか：魚類、ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

さば（切り身）2切
長ねぎ2/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さばはキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて半分に切る。塩の半量と酒をふって5分おき、出てきた水気を拭いて片栗粉を薄くまぶす。
長ねぎはにして、ごま油・レモン汁・残りの塩と混ぜる（ねぎ塩だれ）。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、さばを皮を下にして並べる（皮がはねやすいので、そっと置く）。3分焼いて裏返し、てで3分焼く。中まで色が変わればよい。
【子ども分はここでる】大人分を器に盛り、ねぎ塩だれをのせる（子ども分にのせる場合は、ねぎ塩だれの一部をあいたフライパンで30秒炒めてからのせると辛みがやわらぐ）。