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鶏と野菜のトマト煮

• 主菜
• 洋食
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 鶏肉は3cm角に切り、塩少々をふる。玉ねぎは5mm幅の薄切り、なすはへたを取って2〜3cmの乱切り、トマトはへたを取って2cm角に切る。

   

2. 鍋（直径20cm）にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、鶏肉を皮を下にして並べる。3分ほど焼いて皮に焼き色がついたら裏返す。

   

3. 玉ねぎとなすを加え、3分ほど、なすがしんなりするまで炒める。

   

4. トマト・コンソメ・ケチャップを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で15分煮る。トマトが崩れてソース状になっていればよい。

   

5. ふたを取り、ときどき混ぜながら5分煮つめて水分をとばし、塩で味をととのえる。鶏肉を1切れ割って、中まで白くなっていることを確かめる。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月、トマトは6〜8月