鶏もも肉で作る夕食の献立のコツ

鶏もも肉は、焼いても煮ても固くなりにくく、子どもから大人まで食べやすい食材です。焼く・煮る・丼にするの3つで使い分けると、同じ食材でも続いている感じがしにくくなります。

1. 焼く：皮から焼いて、触らずに待つ

皮を下にしてフライパンに入れ、中火で動かさずに焼くと、皮がパリッと仕上がります。出てきた脂はキッチンペーパーで拭くと、たれがからみやすくなります。

• 鶏もも肉のフライパンひとつで作れる料理

2. 煮る：ひと口大にしてから

煮物やスープに使うときは、ひと口大に切ってから入れると火の通りがそろいます。寒い日は、鍋や煮込みにすると野菜もたくさん使えます。

• 鶏もも肉の煮込み・鍋・あんかけ

3. 中まで火を通す

鶏肉は、中心まで十分に加熱してください。いちばん厚いところに竹串を刺して、出てくる汁が透明なら焼き上がりの目安です。赤い汁が出るときは、もう少し加熱します。

4. 合わせる副菜・汁物

鶏もも肉の主菜は味がしっかりしたものが多いので、副菜はさっぱりした酢の物やおひたし、汁物は野菜の多い味噌汁が合わせやすい組み合わせです。

• さっぱり味のおかず
• 15分以内でできる料理

5. 1週間の献立に入れる

献立ツールの「家にある食材」に鶏もも肉を入れると、鶏もも肉を使う主菜を優先して組み合わせます。

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