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秋の夕食献立の考え方（きのこ・さつまいも・鮭・根菜）

更新日：2026年10月6日　もぐらく編集部

秋は、きのこ・さつまいも・れんこん・ごぼう・里いもなどの根菜や、鮭・さばなどの魚がよく出回る季節です。主菜に魚かきのこ、副菜か汁物に根菜と決めておくと、秋らしい献立が組みやすくなります。

1. 主菜：鮭・さば・さんま

秋は魚の主菜を増やしやすい季節です。切り身ならフライパンで焼けて、下ごしらえも少なくすみます。

2. きのこは何にでも足せる

しめじ・しいたけ・まいたけは、炒め物・汁物・あえ物のどれにも足せます。2〜3種類を合わせて使うと、香りや食感の違いが出ます。

3. 根菜は副菜と汁物に

れんこん・ごぼう・里いもは、きんぴらや煮物などの副菜、豚汁などの汁物に向いています。煮物は多めに作っておくと、翌日の副菜にもなります。

4. さつまいも・かぼちゃは甘みを生かす

さつまいもやかぼちゃは、肉と甘辛く炒めたり煮たりすると、子どもも食べやすいおかずになります。

5. 秋の1週間の献立例

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