もぐらくすぐ決まる、
30分で作れる献立

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鮭のきのこあんかけ

鮭のきのこあんかけの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）183kcal
たんぱく質19.6g
脂質7.4g
炭水化物9.5g
食塩相当量1.9g
材料費（大人1人前）約298円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、さけ、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：魚類、きのこ

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて塩をふり、片栗粉小さじ1を薄くまぶす。しめじは根元を切り落としてに分け、えのきは根元を切り落として長さを3等分にしてほぐす。
  2. フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、鮭を皮を下にして並べる。3分焼いて裏返し、てで3分焼く。中まで色が変われば器に盛る。
  3. 同じフライパンに水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・きのこを入れて中火にかけ、2分煮る。
  4. 残りの片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて回し入れ、混ぜながら30秒煮てをつけ、鮭にかける。

旬の目安：生鮭は9〜11月、しめじは9〜11月

子ども向けのコツ

とろりとしたあんで、焼き魚がしっとり食べやすくなります。えのきは小さい子には短く切ってください。顆粒だしは製品により小麦・乳などを含むので、原材料表示を確認してください。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

鮭のきのこあんかけに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

生鮭を使うほかの主菜

この料理が入っている1週間の献立例

献立のコツ

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