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30分で作れる献立

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鮭のレモン南蛮漬け

鮭のレモン南蛮漬けの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間25分
カロリー（大人1人前）252kcal
たんぱく質18.5g
脂質15.4g
炭水化物12.1g
食塩相当量1.4g
材料費（大人1人前）約286円
分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：さけ

商品によって含むもの：大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 玉ねぎは、にんじんは皮をむいて4cm長さの、ピーマンはと種を取って細切りにする。
    手順1のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  2. バットに水・レモン汁・砂糖・塩を混ぜ（南蛮だれ）、玉ねぎ・にんじん・ピーマンを入れる。
    手順2のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  3. 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて3等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
    手順3のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  4. フライパン（直径20cm）に油を入れてで温め、鮭を並べる。2〜3分焼いてがついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。中まで色が変わればよい。
    手順4のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  5. 油をきって熱いうちに南蛮だれに入れ、野菜をのせて10分おいて味をなじませる（途中で1回上下を返す）。
    手順5のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：生鮭は9〜11月、玉ねぎは4〜5月、にんじんは10〜12月、ピーマンは6〜9月

子ども向けのコツ

酢の代わりにレモン汁を使い、酸味がやわらかい南蛮漬けです。しょうゆも使いません。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

鮭のレモン南蛮漬けに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

生鮭を使うほかの主菜

献立のコツ

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