トップ主菜鮭とブロッコリーのクリーム煮

鮭とブロッコリーのクリーム煮

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 鮭は骨があれば取り除いて3等分に切り、塩をふって片栗粉小さじ1を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

   

2. フライパン（直径24cm）にオリーブ油を入れて中火で温め、鮭を並べて両面を2分ずつ焼き、端に寄せる。玉ねぎを加えて2分炒める。

   

3. ブロッコリー・牛乳・コンソメを加え、弱火〜弱めの中火で、鍋のふちに小さな泡が出る程度を保って4分煮る（ぐらぐら沸騰させると分離しやすい）。鮭の中まで色が変わり、ブロッコリーに竹串がすっと通ればよい。

   

4. 残りの片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて回し入れ、混ぜながら1分煮てとろみをつける。【子ども分はここで取り分ける】

   

5. 大人分にこしょうをふる。

   

旬の目安：生鮭は9〜11月、ブロッコリーは11〜3月、玉ねぎは4〜5月