鮭の照り焼き

Name: 鮭の照り焼き
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭（切り身） 2切; ピーマン 1個; 小麦粉 小さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ1; サラダ油 小さじ1

鮭の照り焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）174kcal

たんぱく質19.2g

脂質5.4g

炭水化物10.7g

食塩相当量1.9g

材料費（大人1人前）約250円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、さけ、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

生鮭（切り身）2切
ピーマンお好みで・なくても可1個

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、皿に広げた小麦粉を両面に薄くまぶす。ピーマンは縦4等分に切って種を取る。
小さな器にしょうゆ・みりん・砂糖を入れて混ぜ、たれを作る。
フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、鮭を皮を下にして入れる。3分焼き、皮がこんがりしたら裏返して2分、身の中心まで色が変わるまで焼く。空いたところでピーマンを焼き、したら先に取り出す。
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加える。スプーンでたれを鮭にかけながら1分、たれにがついて鮭につやが出たら火を止める。