鮭のムニエル

Name: 鮭のムニエル
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭（切り身） 2切; ブロッコリー 1/3株; 小麦粉 大さじ1と1/2; 塩 少々; こしょう 少々; バター 10g; サラダ油 小さじ1; レモン汁 少々

鮭のムニエルの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）183kcal

たんぱく質19.7g

脂質9.6g

炭水化物6.4g

食塩相当量0.8g

材料費（大人1人前）約250円

分類主菜・洋

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、乳、さけ

商品によって含むもの：大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

生鮭（切り身）2切
ブロッコリーお好みで・なくても可1/3株

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

鮭の両面に塩・こしょうをふり、10分置く。出てきた水気をキッチンペーパーで押さえて拭き取る（臭みが抜ける）。
写真はイメージです（AIで作成）
ブロッコリーはに切り分ける。小鍋に湯を沸かしてを入れ、2分ゆでてざるにあげる。
写真はイメージです（AIで作成）
バットや皿に小麦粉を広げ、鮭の両面に薄くまぶす。手で軽くたたいて余分な粉を落とす。
写真はイメージです（AIで作成）
フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、鮭を皮を下にして入れる。3分焼いて皮がこんがりしたら裏返し、2〜3分焼く。身の中心まで色が変わったら焼き上がり（いちばん厚い部分を箸で少し割って確かめる）。
写真はイメージです（AIで作成）
バターを加えて溶かし、泡立ったバターをスプーンですくって鮭に2〜3回かける。器に盛り、好みでレモン汁をかけ、ブロッコリーを添える。
写真はイメージです（AIで作成）