トップ主菜豆腐ステーキのきのこあんかけ

豆腐ステーキのきのこあんかけ

Name: 豆腐ステーキのきのこあんかけ
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 豆腐（300g） 1丁; しめじ 2/3パック; まいたけ 2/3パック; 片栗粉 大さじ1と1/2; サラダ油 小さじ2; 水 160ml; 顆粒だし 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2

豆腐ステーキのきのこあんかけの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）218kcal

たんぱく質13g

脂質11.6g

炭水化物16g

食塩相当量2.1g

材料費（大人1人前）約78円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：きのこ、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

豆腐（300g）1丁
しめじ2/3パック
まいたけお好みで・なくても可2/3パック

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

豆腐は厚さを半分に切り、キッチンペーパーで包んで10分置き、る（急ぐときは皿にのせて電子レンジ()で1分30秒加熱する）。
しめじ・まいたけは根元のかたい部分を切り落とし、手でに分ける。片栗粉小さじ1は、小さな器で水小さじ2と混ぜておく。
豆腐の水気を拭き、残りの片栗粉小さじ1を両面に薄くまぶす。フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、豆腐を並べて片面3分ずつ、こんがりきつね色になるまで焼いて器に盛る。
同じフライパンにきのこ・水・顆粒だし・しょうゆ・みりんを入れて中火で2分、きのこがするまで煮る。をもう一度混ぜてから加え、混ぜながら30秒、がついたら豆腐にかける。