もぐらくすぐ決まる、
30分で作れる献立

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白い麻婆豆腐

白い麻婆豆腐の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）296kcal
たんぱく質21.5g
脂質21.7g
炭水化物7.2g
食塩相当量1.9g
材料費（大人1人前）約179円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、大豆、豚肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 豆腐は2cm角に切る。長ねぎ・しょうが・にんにくはにする。片栗粉は同じ量の水（分量外）で溶いておく（）。
  2. フライパン（直径24cm）にごま油・しょうが・にんにくを入れてにかけ、香りが出たらにしてひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉がポロポロになり赤い色がなくなればよい。
  3. 水・酒・塩を加えてさせ、豆腐を入れて、くずさないようにフライパンをゆすりながら3分煮る。
  4. ねぎを加え、火を弱めて水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。すぐにやさしく混ぜ、30秒ほどでがついたら火を止めてこしょうをふる。

旬の目安：長ねぎは11〜2月

子ども向けのコツ

とろみで冷めにくいので、子ども分は少し冷ましてから出してください。豆板醤もしょうゆも使わない、辛くない麻婆豆腐です。豆腐は大豆なので、大豆アレルギーの場合は向きません。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

白い麻婆豆腐に合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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献立のコツ

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