トップ献立のコツなすを使った夏の献立と、油を吸わせすぎないコツ
なすを使った夏の献立と、油を吸わせすぎないコツ
更新日：2026年10月6日 もぐらく編集部
なすは夏から秋にかけてよく出回り、値段も手ごろになりやすい野菜です。油との相性がよい一方で、油を吸いやすいので、調理の工夫で使う量を調整できます。
1. 油を吸わせすぎないコツ
- 切ったなすに先に油を少量まぶしてから焼く
- 電子レンジで加熱してから炒める
- ふたをして蒸し焼きにする
この方法なら、少ない油でもやわらかく仕上がります。
2. 料理ごとの使い分け
| 料理 | 例 |
|---|---|
| 主菜 | 豚肉となすの味噌炒め、麻婆なす |
| 副菜 | 煮びたし、焼きびたし、ナムル |
| 汁物 | なすと油揚げの味噌汁 |
3. 切ったらすぐ調理する
なすは切ると切り口が茶色くなりやすいので、調理の直前に切るか、切ったらすぐに加熱します。
4. 夏の献立に
この記事に合うレシピ
15分なすの甘酢炒め- 副菜
- 中
- 104kcal
10分なすのしょうがじょうゆあえ- 副菜
- 和
- 24kcal
10分なすのレンジ蒸し しょうが塩- 副菜
- 和
- 33kcal
15分焼きなすのおかか塩- 副菜
- 和
- 52kcal
15分なすと豚ひき肉の中華スープ- 汁物
- 中
- 95kcal
20分麻婆なす- 主菜
- 中
- 284kcal