トップ主菜なすの豚バラ巻き焼き

なすの豚バラ巻き焼き

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. なすはへたを切り落とし、縦に6等分のくし形に切る。ボウルの水に3分さらし、キッチンペーパーで水気を拭く。

   

2. 豚肉を広げて塩・こしょうをふり、なす1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつける（肉の端が下になるように置く）。片栗粉を全体に薄くまぶす。

   

3. フライパン（直径24〜26cm）を中火で温め、巻き終わりを下にして並べる（豚バラの脂が出るので油はいらない）。2分焼いて巻き終わりがくっついたら、転がしながら全体を4〜5分焼く。

   

4. なすを1本竹串で刺して、すっと通り、豚肉に赤い色が残っていなければよい。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

   

5. しょうゆ・みりん・砂糖を加え、転がしながら1分、たれにとろみがついて照りが出たら火を止める。

   

旬の目安：なすは7〜9月