トップ主菜ほうとう風味噌うどん

ほうとう風味噌うどん

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• 麺・パスタ
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. かぼちゃは種とわたを取り、1.5cm厚さの一口大に切る（かたいので、ぬれぶきんの上で包丁を使う）。長ねぎは斜め切り、しめじは根元を切り落として小房に分ける。

   

2. 鍋（直径20cm）に水・顆粒だし・みりん・かぼちゃを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を広げて入れる。浮いた泡（アク）をすくい、弱めの中火で8分煮る。

   

3. しめじ・ねぎ・うどんを加えて3分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通り、肉の赤い部分がなければよい。

   

4. 火を弱め、味噌を煮汁で溶いて加え、ふつふつしてきたら火を止める。

   

旬の目安：かぼちゃは9〜11月、長ねぎは11〜2月、しめじは9〜11月