トップ主菜鶏ももとかぼちゃのクリーム煮

鶏ももとかぼちゃのクリーム煮

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 鶏肉は余分な脂を取り、3cm大に切って塩をふる。かぼちゃは種とわたを取り、2cm角に切る（かたいので、ぬれぶきんの上で包丁を使う）。玉ねぎは薄切りにする。

   

2. 鍋（直径18〜20cm）にオリーブ油を入れて中火で温め、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら玉ねぎを加えて2分炒める。

   

3. かぼちゃ・水・コンソメを加え、沸騰したらふたをして弱めの中火で8分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通り、鶏肉を1つ切って中まで白く変わっていればよい。

   

4. 牛乳を加え、弱火で鍋のふちに小さな泡が出るまで温める（ぐらぐら沸騰させると分離しやすい）。片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて回し入れ、弱火のまま混ぜ続け、とろみがついたら火を止める。

   

旬の目安：かぼちゃは9〜11月、玉ねぎは4〜5月