にんじんを毎日の献立に無理なく使うコツ

にんじんは1年中手に入りやすく、料理に彩りを足してくれる食材です。1本を一度に使い切らなくても、少しずつ複数の料理に使えます。

1. 少しずつ複数の料理に使う

炒め物に3分の1本、汁物に3分の1本、副菜に3分の1本というように分けると、1本を無駄なく使えます。

• にんじんを使った主菜
• にんじんを使った副菜
• にんじんを使った汁物・スープ

2. 子どもが食べやすい切り方

せん切りや薄切りにすると火が通りやすく、かたさが気になりにくくなります。甘みを感じやすいように、じっくり火を通す煮物やしりしりも、子どもが食べやすい料理です。

3. 作り置きの副菜に

きんぴら、ナムル、マリネなどは、まとめて作っておきやすい副菜です。

• にんじんを使った作り置きしやすい副菜

4. 火を使わない副菜にも

せん切りにして塩もみしたり、ドレッシングであえたりすると、火を使わずに副菜ができます。

• にんじんを使った火を使わずに作れるレシピ

5. 保存のコツ

にんじんは水けをふき取ってから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。切り口から傷みやすいので、使いかけは早めに使い切ってください。