きつねうどん

Name: きつねうどん
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆでうどん 2玉; 油揚げ 1枚; 長ねぎ 1/4本; 水 700ml; 顆粒だし 小さじ1; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; 塩 少々

きつねうどんの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）307kcal

たんぱく質10.6g

脂質6g

炭水化物54.1g

食塩相当量4.3g

材料費（大人1人前）約78円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

商品によって含むもの：卵、乳、さば

そのほか：ねぎ類、魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ゆでうどん2玉
油揚げ1枚
長ねぎ1/4本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ（油抜き）、水気をしぼって半分に切る（三角形でも長方形でもよい）。長ねぎはにする。
小鍋（直径16cm）に水50ml・しょうゆ小さじ1・砂糖・みりん小さじ1・油揚げを入れてにかけ、したらにして、ときどき返しながら5分煮る。煮汁がほとんどなくなり、油揚げが茶色く色づけばよい（甘辛いきつね）。
別の鍋（直径18〜20cm）に水300ml・顆粒だし・しょうゆ小さじ2・みりん小さじ1・塩を入れて中火で沸騰させ、つゆを作る。
うどんを入れて袋の表示どおりに温め（約1〜2分）、菜箸でほぐれれば器に移す。
つゆを注ぎ、油揚げとねぎをのせる。